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先锋2娱乐余安安早年於九龍油尖旺區成長，曾就讀聖羅撒書院。16岁還未中学畢業時被圈中有名的“伯乐”宗维赓邀請她拍摄生力啤广告。1975年，余安安與溫拿樂隊参演首套电影《大家乐》，其中「余安安」一名正是由該電影的導演、編劇及演員黃霑為她改的藝名。 後來余安安得周梁淑怡赏识，邀請她加入無綫電視。余安安首套於無綫電視參演的劇集為1976年處境劇《七十三》。同年，凭無綫電視劇集《书剑恩仇录》中的“香香公主”一角，大受觀眾欢迎。

1983年到1986年间，出版了一系列学术著作，包括《戏剧理论史稿》、《戏剧审美心理学》、《中国戏剧文化史述》、《艺术创造工程》等，先后获全国戏剧理论著作奖、上海市哲学社会科学著作奖、全国优秀教材一等奖。《戏剧理论史稿》是戏剧思想理论著作，博士点教材；《戏剧审美心理学》是中国首部戏剧美学著作。

2023年11月，依《國家重點領域產學合作及人才培育創新條例》獲准設立「永續與綠能科技研究學院」（Graduate College of Sustainability and Green Energy, SAGE），為臺灣首間此類專長的學院，結合該校地球科學學院、工學院、管理學院及資訊電機學院等專業，朝「永續綠能科技」、「永續去碳科技」與「永續領導力」三面向發展。