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恩佐2娱乐香港茶餐廳和市民通常簡稱杏仁霜為杏霜。之所以稱之為「霜」，是因为它比奶更濃。另有一说杏仁茶叫茶而不叫湯或羹是因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶，故名。杏仁霜更有粉狀即溶杏仁霜或杏仁露。以不同的沖調烹飪技巧，製作出杏仁霜。大部份香港茶餐廳或街市食亭，會用「金山牌杏仁霜」，製造一杯香滑杏仁霜。所以在茶餐廳的水吧，會看到綠黑色的罐子就是最廣泛而合大眾口味的杏仁霜。

现代有西方学者认为：除造纸有明确的证据是由中国传到西方的外，其他三项发明并无直接证据表明是由中国传入欧洲的。在这方面，有西方学者认为，火药、指南针和活字印刷为中西方各自独立发明，但缺乏直接证据，且火药出现在欧洲的时间比中国晚了两个世纪。中国方面在时间上早于欧洲，但并未完成后续改进。欧洲虽时间上晚于中国，但在改进后传播广泛、精于改进，后世使用的火药、指南针和活字印刷直接是从欧洲改进而来的。但在欧洲之外的中亚地区，奥斯曼土耳其人也对火药做了针对性的改良，并在后期与欧洲基督教的战争中使用。

因为本片发行于1942年11月，纽约影评人协会决定颁发1942年的最佳电影奖给《In Which We Serve》而不是本片。而美国电影学会则认为由于本片的全国放映是在1943年，所以它应该在1943年提名。它一共获得了8项奥斯卡提名并赢得了3项。当宣布本片获得最佳影片奖时，制片人哈爾·沃里斯站起来时却发现华纳兄弟公司的老板杰克·华纳走上了领奖台领取小金人。后来沃里斯回忆起此幕“我别无选择只能重新坐下，感到羞辱和愤怒……大约40年后，我还是不能从那种震惊中恢复过来。”这个小事故导致沃里斯在4月份离开了华纳公司。