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万事娱乐至明以來，自魯庵普泰後（兼弘唯識學），分枝流派有四系。寶通法系（《寶通賢首傳燈錄》），始於不夜照燈，從初祖杜順載錄至「賢首第四十二世慧果密禪」為止。雲棲法系（《灌頂伯亭大師塔銘》）從初祖杜順至明末雲棲袾宏等諸位宗師，凡三十傳，而至伯亭續法。另外，尚有高原明昱、雪浪洪恩法系。

浏阳蒸菜最早就是在这个历史背景下诞生的，他是老百姓为反抗官府躲避抓丁而准备一天的饭菜，在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。就是在极端时期（强收锅、炉，发现炊烟抓丁时期），也利用夜晚做饭菜，并且夜晚看不到炊烟，有利于隐蔽做饭菜。那时的菜肴主要是干菜、腊货、坛子菜，便于保存且方便快捷，这一习俗被广泛流传，沿袭至今，形成一种极具特色的风味菜系。

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