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淀粉、蛋白质和纤维素等大分子多聚体不能很快被细胞所吸收，需要先被分解为小分子单体然后才能被用于细胞代谢。有多种消化性酶能够降解这些多聚体，如蛋白酶可以将但蛋白质降解为多肽片断或氨基酸，糖苷水解酶可以将多糖分解为单糖。

1978年5月1日，經中共中央批准，原北京電視台更名为“中央電視台”，全称改为“中國中央電視台”，英文缩写定为'''CCTV'''。1978年6月，中央电视台首次通过卫星转播第十一届世界杯足球赛比赛实况。1979年12月，中央电视台开办广告业务。1985年，央視所有節目全部实行栏目化播出。1988年3月15日，央視总部从广播大厦院内迁至彩電中心。1991年，中央电视台开始使用俄罗斯ST-14及亚洲一号卫星向海外转发第一套节目。1996年，央視升格为副部级事业单位。1998年6月1日，央视启用透明CCTV台标。