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速盈娱乐在16世紀末期發生的「救援爭論」（De auxiliis）是一場在耶穌會和多明我會之間爆發的爭論。爭論的話題圍繞於聖寵和預定論概念，亦即一個人要如何將自身的自由意志與上帝的全知共存。在1582年，耶穌會的Prudencio Montemayor和Luis de León公開鼓吹人類自由，Domingo Báñez則認為他們給予自由意志太大的空間，並批評他們的理論就好像異端一般；他於是向西班牙宗教法庭控告兩人信奉伯拉纠主义：一個主張人類自由意志可以決定原罪以及上帝聖寵，在當時被視為異端的教派。結果導致Montemayor和León被禁止教學，並且禁止他們對自己的理念作出辯護。

許多建築師反對现代主义建築，認為其建築缺乏歷史風格中的豐富裝飾。第一代的现代主义建築師約在第二次世界大戰後過世，第二代的建築師（像是保罗·鲁道夫、马塞尔·布劳耶、埃罗·萨里宁）想將现代主义的美學和粗野主义融合，例如有豐富彫刻立面，而其混凝土面尚未完工的建築。不過更年輕，戰後的新世代認為现代主义和粗野主义太過樸素、標準化、單調，沒有考慮不同時代的歷史建築在不同地方及文化下，所帶給人的豐富體驗。

在遊覽古蹟的同時則不能忘記臺南小吃。臺南小吃中外馳名，或許是因為歷史緣故，其小吃飲食文化獨樹一幟，與眾不同。說到小吃就想到臺南，臺南小吃種類繁多，美味可口，是來臺南者不可不嚐的好滋味，也是遠赴他鄉的遊子夢縈的家鄉特產。目前兩大小吃集中地為安平古堡及赤崁文化園區，其他小吃則散佈於舊城區各地。著名的小吃像「周氏蝦捲」、「陳氏蚵捲」等數十種。