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世纪娱乐古斯米在馬格里布地區是主食，在阿爾及利亞、摩洛哥東部、突尼斯和利比亞也是主食，被称作طعام（拉丁化：''ta`aam''，意为“食物”）。古斯米拌鱼是西西里西部特拉帕尼省的常见食物，被当地政府认定为传统美食。2011年古斯米被法國人评选第三受欢迎的食物。2020年，古斯米被聯合國教科文組織列為人類非物質文化遺產代表。

全市常住人口中，汉族人口为5,186,253人，占99.14%；各少数民族人口为44,927人，占0.86%。其中，土家族人口为26,765人，占0.51%。与2010年第六次全国人口普查相比，汉族人口减少472,086人，下降8.34%，占总人口比例下降0.27个百分点；各少数民族人口增加11,559人，增长34.64%，占总人口比例增加0.27个百分点。其中，土家族人口增加5,965人，增长28.68%，占总人口比例增加0.15个百分点。

根据2020年第七次全国人口普查，全市常住人口为2,726,181人。同第六次全国人口普查的2,752,171人相比，十年共减少了25,990人，下降0.94%，年平均增长率为-0.09%。其中，男性人口为1,383,396人，占总人口的50.74%；女性人口为1,342,785人，占总人口的49.26%。总人口性别比（以女性为100）为103.02。0－14岁的人口为423,711人，占总人口的15.54%；15－59岁的人口为1,704,598人，占总人口的62.53%；60岁及以上的人口为597,872人，占总人口的21.93%，其中65岁及以上的人口为460,418人，占总人口的16.89%。居住在城镇的人口为1,754,969人，占总人口的64.37%；居住在乡村的人口为971,212人，占总人口的35.63%。