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亚米契斯生于意大利因佩里亚城的奥奈格利亚，少年時於都灵就學，十六歲加入摩德纳軍事學院，開始他的軍旅生涯。1866年他参加意大利第三次独立战争中的库斯托扎战役，萨伏依王朝的军队惨败于奥地利军队的景象刺激了他，最后他退出了军队。1868年他在佛罗伦萨出版了第一本书《军旅随笔》。1870年亚米契斯到罗马担任《民族报》的记者，后来的几年里著有多部游记。

在日本，最初是由四川宜賓出身的廚師陳建民將本菜傳入，並針對日本人的口味稍作變化。日本式的麻婆豆腐主要是不用花椒（或只用少量），而另外使用蚝油和紹興酒，甚且有使用甜麵醬或八丁味噌為醬料者。近年來日本也流行使用花椒的正宗四川口味，稱為「四川麻婆豆腐」或「陳麻婆豆腐」。