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酸味是由酸產生，包括酒精製品中的醋，其他酸味食物包括柑橘属果實，尤其是檸檬、萊姆及比較不酸的橙。在動物演化中酸味日益重要，因為酸味可能代表食物因細菌而酸敗不過許多食物有微酸味，可以促進食慾 。氣泡飲料，例如汽水，也是酸性的。

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